火车快餐模式影响西式快餐市场

   外洋及我国台湾地区的火车快餐。欧洲及我国台湾地区的火车餐饮乐成的谋划模式很值得我们学习和借鉴。在欧洲,西班牙铁路的配餐质量很高。2004年,上海铁路局花重…

   外洋及我国台湾地区的火车快餐。欧洲及我国台湾地区的火车餐饮乐成的谋划模式很值得我们学习和借鉴。在欧洲,西班牙铁路的配餐质量很高。2004年,上海铁路局花重金从西班牙铁路配餐公司请来管理人员和厨师,使中国游客优先次吃上由西班牙厨师掌勺的京沪特快直达列车的免费“航空快餐”。2003年北京某快餐企业乐成实现北京一拉萨列车供餐,预示着普通化快餐谋划者进站上车举行列车快餐的统一配送供餐服务成为可能。

1.服务质量标准化。麦当劳餐厅始终微笑着坚持如下服务信条:顾客花钱就是要吃到优质的饭菜;顾客需要得到快速日优质的服务;顾客应该看到自己食品的制作过程;顾客能够顺利地打通电话;顾客总是受到有礼貌的问候;顾客可以方便地找到停车位;顾客收到的账单十分清楚易懂;顾客能够充分地享受营业时间。餐饮,快餐,连锁

    在台湾,西式速食正在抢夺台湾列车快餐市场。麦当劳取得了台湾高雄市区环状铁路列车的餐饮谋划权,这就改变了传统的中式盒饭一统台湾列车快餐连锁市场的局势。近年来,在动听的广告及连锁便利商店的努力推销下,中式铁路饭盒大受欢迎。麦当劳的进入,让中式盒饭感受到了来自西式速食的挑战。

    从手艺层面看,现代快餐的生长依赖于以科学手艺生长为焦点的工业化,在快餐产物生产制作上逐渐实现标准化和批量化,由于中餐制作的特殊性,形成较为完整的机械化作业很难,这些都制约着现代快餐向批量化、标准化和企业连锁化生长。

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