快餐在西方生长史上具有里程碑的意义

    快餐在某种意义上被视为现代文化的一种符号,差别文化之间,快餐的内容也大异其趣。在古罗马都会中有销售面包与橄榄油的小摊;而在东亚,对照容易见到的…

    快餐在某种意义上被视为现代文化的一种符号,差别文化之间,快餐的内容也大异其趣。在古罗马都会中有销售面包与橄榄油的小摊;而在东亚,对照容易见到的则是面摊;在中东则可能是卖扁平面包和沙拉三明治的小摊;唐代市场有一种叫“立办”的酒席,这“立办”即是唐代的快餐;宋代,在开封、杭州等地,市场上有一种触目皆是的叫“逐时施行索唤”和“咄嗟可办”的餐饮,犹如今日所谓的利便快餐了。

    同时,快餐业的生长是由社会进步和经济生长决议的,日本快餐的发展主要是l965年以后。第二次世界大战后的日本工业有了高速发展,资本主义已较完备发达。以1964年在东京举行的世界奥林匹克运动会为标志,当时日本的经济形势相当景气,外食产业也很发达。随后,1967年闩本实行了优先次资本实行了优先次资本自由化围外,允许外国资金进入,但只能进行合资,月不得得超过50%;到1969年的第二次资本自由化,就已允许闰外独资,智慧之选可达。随后,随后外国企业大量进入,这期间美国的快餐业和连锁经营也走进了日本。连锁,快餐是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要,是人们为顺应社会经济建设、事情与生活节奏加速,家庭服务和单元后勤服务走向社会化的一定产物。

    由于每个、区域在社会经济基础、餐饮文化之间具有差异,因此西欧、中国、日本等有着不一样的快餐生长简史。

    
美国快餐生长简史

    快餐起源t-19世纪末的美国,在这以后的几十年中,快餐业与通俗餐饮业没有本质上的区别,属于餐饮形式的一种。真正意义上的现代快餐出现在第二次世界大战后期,战时和战后美国海内相对平和的政治环境作育了蓬勃生长的美国经济,包罗妇女在内的就业人数剧增和移民人数剧增带来多元文化的打击,促进了美国餐饮业的生长,盛大兴旺发达的餐饮业促进了快餐业这一新的餐饮形式的形成。

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