餐饮透明化,开放式烹饪场所让食客吃得及格

  对于餐饮店来说,吸引消费者的有两大利器,一方面是食物在形色味上的优质,另一方面是食物的卫生。而无论是食物的鲜味照样卫生都需要厨房来提高/增添,因此为了让消费者及格,许多餐饮企业…

  对于餐饮店来说,吸引消费者的有两大利器,一方面是食物在形色味上的优质,另一方面是食物的卫生。而无论是食物的鲜味照样卫生都需要厨房来提高/增添,因此为了让消费者及格,许多餐饮企业在厨房设备上进行了革新。

不知是有人的故意炒作,还是自然的规律的作祟,反正在这个季节,蔬菜的价格一下子进行翻天覆地的变化,蒜你狠和豆你玩成为人们发泄不满的玩笑,蔬菜以超出人们意料的趋势飞速上涨,没有给种植者带来任何好处,反而使餐饮企业遭到很大的打击,与之相对的是许多餐饮店都调整了菜品价格,让许多消费者忧心不已。餐饮加盟,加盟

  现在,是一个讲求透明化的时代,政治上需要透明化,经济上需要透明化,企业的治理也需要透明化,为了让食客放心,厨房透明化也成为餐饮加盟行业的一种时尚。尤其是在夏日病菌滋生的季节,尤其是对于那些应该时常保持新鲜的菜种。行使透明化和全开放式的厨房,厨师们的一举一动,主顾都看得清清楚楚,大厅这边是席位,那里就是厨房。无形之中对于员工是一个监视,也让消费者吃得及格。

    以海鲜饭馆餐饮店为例。由于海鲜是鲜活的,必定会带有水,这就容易做假,有些餐饮加盟店多用玄色袋来盛海鲜,黑袋虽结实,但不透明,看不见内里乾坤,以是很好用透明的胶袋。入确需黑胶袋时,应先用网兜将海鲜捞起,沥干水分,再放进黑胶袋里。透明化的厨房,厨工们捞了海鲜后,立即现场烹饪。每一道工序,每一则细节都让主顾看得清清楚楚、明明白白。主顾看着厨师们的演出,像看精彩的文艺演出,看得喜悦,也吃得开心。

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