餐饮多元化VS餐饮专业化,谁是王道?

  “虽然中国是饮茶我国,然则茶文化的开发照样对照守旧,年轻人几乎没有牢固时间品茗,老年人在家在茶室的品茗形式也一直没有什么建立。星巴克开拓茶营业,实在是看到了这一块年轻人的市场需…

  “虽然中国是饮茶我国,然则茶文化的开发照样对照守旧,年轻人几乎没有牢固时间品茗,老年人在家在茶室的品茗形式也一直没有什么建立。星巴克开拓茶营业,实在是看到了这一块年轻人的市场需求。”华南餐饮加盟连锁人士周立平(假名)指出。

  “现在星巴克的咖啡系列售价在19-3优惠之间,价钱比新晋做咖啡的连锁85度c、甚至麦当劳麦咖啡的价钱要贵2-3倍。然则星巴克又不能像通俗洋快餐一样天天搞低价来揽客,新推出的茶品系列订价2优惠,一定程度上厚实了星巴克在中档消费的条理,而且茶系列免费续水,也让消费者感受性价比有提高。”周立平以为。

  青绿的原叶茶装在茶包,连系茶包的一根细绳系在雪白瓷杯上,不仔细观察,消费者在品茗照样喝咖啡,实在并无两样,然而伙计显然并不希望消费者在两者间永远只选一个。于是有了“上午喝咖啡,下昼品茗”的餐厅新广告。然而,夹杂着咖啡味和茶香的星巴克,是否能借品茗的吸引力让更多人喝咖啡,又或借咖啡的光泽效应生长更多年轻人品茗?对于星巴克茶将中国茶以什么样的形式在星巴克销售、胜算若何,黄丽敏隐约给出了一个回覆:“经典消费形式+星巴克时尚观点一同推动,我信赖会有不一样的感受。”

昨日,小编走访了包括高中低端各个档次酒店在内的多家餐饮加盟企业,发现收费消毒餐具在中端酒店受“欢迎”。即使已经被消协部门指出违法,但收费餐具仍未“撤离”。餐饮,餐饮加盟,全球加盟网

    专业化,多元化,是餐饮企业绕不开的话题。专业做咖啡的星巴克开卖中国茶,专业炸鸡的肯德基卖完油条,卖米饭。金融危机的催化下,洋快餐的中式本土化来得特别急。

  快速消费品行业观察员方军以为,“本土化规则,将赢来更多的生计和生长空间”。方军称,欧洲市场对红酒有特殊喜好,因此星巴克在欧洲市场的餐厅专门有红酒的配售,因此,在喜欢品茗的中国,星巴克卖茶也顺理成章。云云类推,肯德基为天天吃米饭的中国人设置米饭产物,也是市场的需求。

  而多年从事餐饮业,在洋快餐和中式快餐巨头企业从业多年的72街创办人易正伟却是专业化餐饮的坚持者。“海内着名的快餐连锁都有自己主打的产物和定位,这样竞争对手的可替换性将大大降低,而品牌的忠诚度也是专业群集计谋建立起来的。”易正伟以为,餐饮企业应对越来越猛烈的行业竞争,只有找准自己的特色深挖下去才是可行之道。

  因多元化带来的生产和治理成本的上升也是企业不得不面临的问题。“麦当劳相对肯德基有更大的价钱优势,主要是产物组合明晰,令供应链相对简朴,才会令企业成本采购有下降的空间。”本月底,麦当劳掀起“鸡翅大战”券券通吃的促销方式,以一对较低4.5元的价钱对碰肯德基较低6元的价钱,被行业视为两大巨头近身的一次肉搏。

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