外来餐饮本土化,是“危”照样“机”?

  全球加盟网报道:喝粥、吃油条烧饼到卖饭售茶,原本只有汉堡薯条咖啡的洋快餐越来越本土化。日前,星巴克、肯德基接连在中国宣布出售米饭、茶,西餐和中餐之间的那层“窗户纸”终被捅破,引…

  全球加盟网报道:喝粥、吃油条烧饼到卖饭售茶,原本只有汉堡薯条咖啡的洋快餐越来越本土化。日前,星巴克、肯德基接连在中国宣布出售米饭、茶,西餐和中餐之间的那层“窗户纸”终被捅破,引发业内高度关注。

  笔者从肯德基所属的百胜餐饮团体领会到,日前在上海八家餐厅试水开卖米饭——培根蘑菇鸡肉饭和巧手麻婆鸡肉饭。

  不外,洋快餐吆喝的饭并不廉价,“肯德基的新米饭产物不配汤,不配菜,米饭单餐售价十八元,实在价钱仍偏高。”有中式快餐业内人士以为,由于中式快餐配料比西式快餐多得多,对原材料供应和采购、配送的要求也高得多,售价难以降下来。

  对于米饭产物何时在深圳等其他市场推广,现在尚无明确日程表。肯德基方面示意,这要看消费者是否愿意为吃“饭”买单。“若是消费者喜欢,其他城市的上市时间指日可待”。对于老对手肯德基开卖米饭,麦当劳方面未揭晓谈论。

BBQ从开始的一家店,发展到今天的几千家店,与加盟商们的信赖与忠诚是密不可分的。BBQ如此的深得人心,其秘密何在呢?BBQ陈科长告诉笔者,BBQ的企业文化是很大的功臣,因为BBQ始终坚信,只有餐饮加盟商,总公司才能生存!所以,BBQ在对外的加盟服务上,充分体现出了共存共赢的原则,无论是前期的咨询、选址、设计、装修,中期的指导,还是后期的培训、物流支持、营销支持,公司都本着“诚信”与“共赢”的心态一步步为加盟者铺平了创富的道路。餐饮,餐饮加盟,全球加盟网

  就在肯德基卖米饭之前,美国咖啡连锁企业星巴克也宣布正式在中国卖茶,9款新茶中包罗了像“碧螺春绿茶”这样的典型中国茶,此外也有白茶、乌龙茶以及英式红茶等。

  据领会,一直标榜纯美式咖啡文化的星巴克,在全球金融危机的影响下,美国大本营遭受重创,遭遇了长达两年的收银下滑,反之中国市场生长则连续走高,业绩“压倒一切”。业界以为,中国市场一直被星巴克视为继美国本土外有潜力的新市场,此次选择在中国市场大力推中国人熟悉的茶品,可以视为很大动作的一次本土化。

  餐饮业内人士剖析以为,从肯德基与星巴克的不约而同走本土化门路的行为中,近年来真功夫、面点王等一批中式快餐崛起,本土化餐饮的深入民心,使得这样曾经居高临下的洋快餐也不得不转而学师。洋快餐的中式变脸,是可行照样不可行,现在盖棺定论仍为时尚早。好比,有资料显示,2002年麦当劳也打破了27年来的历史,在香港等地推出包罗米饭在内的中式快餐,不外之后便没有进一步推广。

  对于业界有声音以为肯德基卖饭对中式快餐业会发生不小打击,有中式快餐品牌负责人示意并不忧郁。该人士以为,洋快餐中式化会否模糊了自己的洋味,导致不洋不土的尴尬。他举例说,好比肯德基的母公司百胜团体早在几年前就推出“东方既白”这个实验性的中式餐饮加盟品牌,但经由几年的市场试验,东方既白显然未成天气,现在仅在华东有十几家餐厅。

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