武汉快餐加盟店发展前景堪忧,缺少标准化

  餐饮连锁,餐饮加盟              …

 

餐饮连锁,餐饮加盟

             业内人士示意,真正意义上的快餐店应该是由一个配送中央加多个售卖终端组成,而不是现在这种前面厅堂后面厨房的模式。有中央厨房统一采购、统一制作,再统一配送到各个售卖点。实现标准化后,只需要配送中央统一制作送货后,在售卖终端只有两名工作人员举行后一道工序,操作既简朴、速率也快,还可大大节省人手,
    
       现在武汉本市没有一家快餐连锁店做到。
    
       伊家子李琪示意,武汉现在的武汉快餐加盟店还停留在原始阶段。以炒饭为例,很好要由厨师来完成,一道鱼香肉丝饭需要四分钟完成,六百份需要四十小时。而武汉快餐业标准化后,则可将中央厨房配送的货物直接用装备加工,二分钟就能好,大大减少了人手,而且出菜更快,效率更高。
    
       既然效率云云之高,武汉快餐业为何不能标准化?对此,李琪示意,一是由于武汉快餐业装备价钱很高。据介绍,仅以后一道加工装备而论,现在只能从外洋入口,每套价钱在十五万以上,一个快餐公司要成规模供应,至少要配备十台以上,光装备智慧之选就百多万,而武汉现在快餐店以中小智慧之选者为主,无法蒙受。二是武汉快餐业标准化是指整个流程的标准化,从质料采购、菜品制作、质量等各方面都要统一,中式快餐很难完全实现。
    
       武汉处长示意,武汉快餐业难以实现标准化,主要因没有武汉快餐业大企业去智慧之选这一块市场。

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