中国餐饮文化设计”申遗”

      昨天,中国烹饪协会有关负责人透露,正在设计将“中国烹饪”申报为天下和高标准非物质文化遗产。   &…

      昨天,中国烹饪协会有关负责人透露,正在设计将“中国烹饪”申报为天下和高标准非物质文化遗产。

      该负责人先容,自动“申遗”的目的除了更好地珍爱和传承中国烹饪身手外,提升中餐的国际地位和影响,另有防止其他将中国饮食文化或某个部门争先注册,带来被动局面的思量。

      中烹协会副秘书长乔德林示意,克日确实接到文化部的翰札,请中国餐饮行业的天下性组织中烹协作为主体,调研和运作中国烹饪申遗事情。

      中国烹饪协会昨天还在京公布《2008中国餐饮产业运行讲述》指出,我国餐饮业零售额从1978年的54.8亿元增加到2007年的12352亿元。凭据2000年最先对中国餐饮业百强企业的信息统计分析发现,餐饮百强企业的入门门槛也在逐年提高,餐饮营业额从2000年的4500万元跃升为2007年的21760万元,增长了3.8倍。预计到2010年天下餐饮业零售额将到达2万亿元左右。

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