餐饮连锁业战略趋势向资本运作转移

      较新宣布的《2007中国餐饮连锁企业生长战略趋势观察》效果显示,风智慧之选本与餐饮企业都处于恋爱饥渴期。观察显示,现在处于资源运…

 

    较新宣布的《2007中国餐饮连锁企业生长战略趋势观察》效果显示,风智慧之选本与餐饮企业都处于恋爱饥渴期。观察显示,现在处于资源运作阶段的餐饮连锁企业中,有72%的企业已与多家投行洽谈,餐饮连锁企业生长战略已发生转变,正向资源运作偏向转移!

    上岸A股市场的老品牌餐饮企业全聚德在头几个交易日的及格显示,不仅激起股民对餐饮业未来业绩的美妙遐想,也激发了优质餐饮企业尽快上市的信心和措施。   

    现在,上市道路上的中餐连锁企业如过江之鲫,至少有10家企业已公然宣布了自己的上市愿望,其中包罗俏江南、小南国、小肥羊、谭鱼头、东来顺、大娘水饺、一茶一坐、真功夫等,且有大量资金进入该领域。剖析人士以为,今年底和明年初将是中餐连锁企业的上市热潮。

    “今年有48%的餐饮连锁企业选择设计资源运作加速扩张,其中只有6%的企业已引入资金准备上市。”中国连锁谋划协会会员部主任楚东在克日召开的“第6届中国餐饮业连锁生长战略研讨会”上示意,这些数字恰恰反映出中国餐饮连锁企业的融资状态,多数企业仍处于张望中,只有少数企业具备了智慧之选方的要求。

    就现在的情形来看,提出上市的餐饮企业是在连锁行业做得对照有特点的一批,好比谭鱼头、小肥羊、重庆小天鹅就是谋划特色餐饮的,而真功夫是谋划中式快餐的,另外另有上岛咖啡、一茶一坐等企业是走休闲餐饮的门路。

经历了数十年不懈的积累,餐饮业迎来了扩张发展的时期,继全聚德成功上市后,俏江南、小肥羊、谭鱼头、一茶一坐、真功夫等大规模餐饮连锁经营企业都纷纷表示已经打点行装奔赴上市。

    众多风投已将眼光聚焦到餐饮业。

    2006年7月,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司与欧洲很大的智慧之选机构3i团体以及着名智慧之选机构普凯基金结盟,引进2500万美元;2007年3月30日,味千(中国)宣布在香港上市,成为外洋上市的内地餐饮企业。今年6月13日,重庆小天鹅宣布已获红杉中国和海纳亚洲创投基金团结智慧之选,总金额在2000万—2500万美元之间。上海休闲餐厅一茶一坐又宣布完成了第二轮1068万美元的智慧之选融资;10月25日,中式快餐连锁“真功夫”借助资源市场“东风”,获得今日资源、联动智慧之选两家智慧之选商3亿元人民币智慧之选。

    对于蜂拥而来的风智慧之选金,业内以为,餐饮业的规模化、连锁化运作是吸引风投眼光的重要因素,与之前的互联网智慧之选相比,餐饮业的现金流接纳快,而且具有谋划实体,有部门餐饮企业麾下另有不少不动产。而之前互联网泡沫的泛起,也使不少智慧之选者最先思量转向传统行业,餐饮业之类的消费类企业很相符风投的口胃。

    较新宣布的《2007中国餐饮连锁企业生长战略趋势观察》效果显示,风智慧之选本与餐饮企业都处于恋爱饥渴期。观察显示,现在处于资源运作阶段的餐饮连锁企业中,有72%的企业已与多家投行洽谈,餐饮连锁企业生长战略已发生转变,正向资源运作偏向转移。据楚东先容,当前餐饮企业战略转变主要显示在6个方面:优先,在战略方面,资源运作成为企业未来生长重点;第二,在资源设计方面,多数企业仍处于多轮洽谈和张望当中,乐成融资的企业只是少数;第三,在企业治理方面,市场扩张是现阶段重点,对营运治理、人力资源方面的关注度下降;第四,在营运治理方面,人才、培训、督导等老问题依然没有获得解决,确立规范的治理文件问题加倍突出;第五,在人力资源方面,高管人才缺失、基层人员流动大仍然是行业普遍问题,并没有获得缓解,确立的激励机制问题加倍突出;第六,在治理经验的探讨方面,排名前5位的是与资源互助的目的、方式和控制、中外特许谋划生长新模式、统一的品牌营销、连锁企业若何确立平安消费系统、连锁总部信息化手艺应用等。

    对于中餐企业的上市热潮,不少的态度对照镇定。他们示意,大部门企业尚欠火候,首先就显示在餐饮业的难度小,企业的内部治理混乱,企业主素质低,对资源运作的事情基本一无所知;其二是上市的准备时间不足,以国美为例,为上市问题就运作准备了5年,而大多数餐饮企业从单店谋划走向连锁正规谋划的时间不跨越10年,多数的餐饮企业规模化也就是6至8年时间而已。

    对此,楚东建议,餐饮企业要上市应先练好内功:首先,要举行科学的战略研发,制订清晰、的战略治理设计;其次,要确立长效的人才引进和培育机制;第三,重视基础建设,尤其是规范化的治理手册的制订;第四,资源运营战略不是历久战略,品牌战略才是历久战略,企业应该充实重视品牌战略,回归治理基本,打造百年品牌。

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