餐饮业质料采购必须索证

餐饮业谋划者在采购食物或质料时,须向供货方索取食物生产厂家的卫生许可证、化验单及购货凭证等,否则卫生行政部门将会对这种情形作出处置。   近,卫生部颁布实行了《餐饮业食物索证治理划…

餐饮业谋划者在采购食物或质料时,须向供货方索取食物生产厂家的卫生许可证、化验单及购货凭证等,否则卫生行政部门将会对这种情形作出处置。

  近,卫生部颁布实行了《餐饮业食物索证治理划定》,要求餐饮业谋划者在采购食用油及食物质料、食用农产品、食物添加剂及省级卫生行政部门依法划定的索证项目时,应到证照齐全的食物生产谋划单元或市场采购,索取销售者或市场治理者出具的购物凭证并留存备查,并确立食物采购索证、进货验收和台账纪录制度,指定专(兼)职职员卖力食物索证、验收以及台账纪录等事情,台账应如实纪录进货时间、食物名称、规格、数目、供货商及其联系方式等内容,并妥善保管索证的相关资料和验收纪录,不得涂改、伪造,相关资料保留限制不得少于食物使用完毕后6个月。

  在餐饮行业中确立食物索证制度,较新公布的《2007中国餐饮连锁企业发展战略趋势调查》结果显示,风智慧之选本与餐饮企业都处于恋爱饥渴期。调查显示,目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中,有72%的企业已与多家投行洽谈,餐饮连锁企业发展战略已发生转变,正向资本运作方向转移旨在增强餐饮业食物质料采购的卫生治理、控制不合格食物质料流入餐饮行业,严厉打击恶意违法食物采购行为,削减因质料采购及使用不规范而带来的食物卫生问题。据悉,茂名市各级卫生监督机构自开展餐饮消费平安专项整治行动以来,根据、省、市的要求,全力督导餐饮单元确立健全质料采购索证和验收制度,把好食物质料采购关。截止到11月份,全市90.1%以上的餐饮单元已确立了食物质料索证制度和进货台账。下一步,卫生部门将按《划定》要求,加大督导和执法力度,增强餐饮业食物索证治理和执法检查,确保实现年底前县城以上都会餐饮谋划单元确立实行质料进货索证制度的目的。卫生部门在此提醒全市宽大餐饮业谋划者,往后在采购食物或质料时,都需要索取生产厂家或供货单元的卫生许可证、磨练检疫说明、生产许可证以及工商营业执照等相关证件。需要索证的食物种类主要包罗肉类、禽类、水产品、调味品、乳制品、豆制品、茶叶、罐头、酒水、保健食物等。 (泉源:茂名日报)

 

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